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dimanche 4 mars 2018

[Cuisine] Mes cookies mystères

Cette semaine de vacances, j'ai du faire 1 à 2 fournées quotidienne de cookies maison... 

Je suis initialement partie d'une première recette trouvée sur internet et j'ai totalement revu les doses et la durée de cuisson. Après ces différentes retouches, les cookies ayant été qualifiés de "parfaits" par mon mari (qui n'est pas le plus facile à convaincre), je me hâte de noter la recette, histoire de ne pas l'oublier..

Pour vous donner des idées pour le choix de l'ingrédient, j'ai fait des cookies :
  • aux pépites de chocolat
  • aux raisins secs
  • aux raisins secs et baies de goji
  • aux amandes (broyées au préalable avec mon mixeur)
  • aux noisettes (broyées au préalable avec mon mixeur)
  • aux pépites de chocolat, raisins secs et baies de goji

et ils ont tous été fortement appréciés ! Le mystère était de trouver quel était l'ingrédient supplémentaire...

Les cookies mystères...


Ingrédients :
85g de beurre mou
50g de sucre de canne
150g de farine (de blé ou d'épeautre)
1 oeuf
10g poudre à lever (équivalent d'un sachet)
1 gousse de vanille ou poudre de vanille
1 poignée de pépites de chocolat/raisins secs/baie de goji/amandes pillées/noisettes pillées (désolée mais je n'ai jamais pesé)

Temps de préparation : 
10 minutes 

Temps de cuisson : 
25 minutes

Préparation de la recette :
Préchauffer votre four à 180°C .
Mélanger le beurre avec le sucre à l'aide d'un cueillère (en écrasant bien les morceaux de beurre)
Rajouter la vanille et mélanger
Rajouter l'oeuf et mélanger
Rajouter petit à petit la farine et la poudre à lever et mélanger
Rajouter un bonne poignée de pépites de chocolat et/ou raisins secs et/ou baies de goji et/ou amandes et/ou noisettes (ce que vous souhaitez !)
Sur une plaque de cuisson, à l'aide de 2 cueillères à soupe, faire des petites boules de pâte : entre 16 et 18 environ
Mettre au four  :
- 25mn pour des cookies croquants (mon mari les aime très croquants)
- 15mn pour des cookies moelleux

vendredi 2 mars 2018

Mes courses zéro déchet

Depuis plusieurs mois, vous l'aurez peut-être remarqué, j'essaie de réduire mes déchets. C'est une sorte de prise de conscience. Certains diront que c'est une mode mais je pense surtout que notre société évolue, petit à petit, mais positivement. Oui, POSITIVEMENT ! 

Ma génération a été éduquée dans et par la consommation. Je ne suis pas spécialiste en sociologie, ni économie mais un ensemble de choses a amené, d'après moi, cette situation actuelle : 
  • l'après-guerre et sa levée de privation, 
  • la libération de la femme et l'amélioration des tâches ménagères quotidiennes (qui à l'époque lui incombaient) 
Ces 2 points qui sont initialement des bonnes choses ont pris une autre orientation au fil des années.

A coup de matraquage publicitaire, nous avons pris des habitudes, de mauvaises habitudes : nous consommons, nous jetons, nous consommons, nous jetons... Je ne parle même pas des produits chimiques vendus comme miraculeux alors que des produits sains et naturels existent.

J'ai toujours été éduqué dans le respect des autres. Mes détritus allaient toujours à la poubelle et j'ai toujours été choquée de ces décharges clandestines ou de cette incivilité amenant à jeter papier ou autre à même le sol, sans prendre la peine de faire 3 pas supplémentaires vers une poubelle. 

Et pourtant, en mettant à la poubelle, je ne fais que déplacer le problème : je ne le vois plus, il n'existe plus.

J'ai donc décidé d’œuvrer petit à petit, de changer les habitudes et d'apprendre à notre fille le respect des autres et de la nature (mon objectif n'est pas de régresser, les évolutions technologiques ayant pour beaucoup améliorer nos conditions de vie).

Ce n'est pas chose facile... Les habitudes sont bien là et même si beaucoup ont déjà tracé le chemin, ce n'est pas encore trivial.

Une des premières actions que j'ai menée et qui m'a semblé la plus simple est la confection de pochons ou sacs à vrac pour mes courses. Pour cela, j'ai bel et bien appliqué le "zéro déchet" car tous mes pochons ont été cousus à partir :
  • de tissus donnés par des amies ou des vêtements usagers troués
  • de cordelettes récupérés de vêtements du commerce ou données

Ma source d'inspiration initiale est, sans contexte, Camille, du blog "Fabriqué en utopie", inventeuse du tawashi tissé (oui, oui, c'est bien elle, alors autant rendre à César ce qui est à César !). J'aurais pu aussi mentionner Béa Johnson, dont la lecture de son livre est très intéressante dans l'évolution de son parcours ou encore diverses blogueuses ou instagrammeuses (je suis persuadée qu'il y a bien des hommes par là aussi...) que je suis.

Pour les pochons, je me suis donc basée sur les explications de Camille, issues de son livre "Créations zéro déchet" aux éditions Mango Green.

Je suis donc maintenant parée lorsque je fais mes courses :

Courses zéro déchet

Pour tout vous dire, je fais des envieux lorsque je fais mes courses avec mes pochons colorés !

Pochon zéro déchet à partir d'un pantalon wax usagé

Pochon zéro déchet à partir d'un pantalon wax usagé

Pochon zéro déchet à partir de chutes de tissu

Pochon zéro déchet à partir de chutes de tissu données par une amie

Pochon zéro déchet à partir de chutes de tissu données par une amie

Pochon zéro déchet à partir d'un leggings enfant troué

Pochon zéro déchet à partir d'un t-shirt enfant tâché


J'utilise :
  • les premiers pochons (à partir de tissu pour rideau) pour les légumes et fruits
  • les autres pochons en jersey pour tout ce qui est acheté en vrac (riz, céréales, pâtes, ...)
Pour les photos en situation, je m'excuse, mais je ne pense jamais, en revenant de mes courses à photographier ces dernières...  Il n'y aura donc qu'une photo...




Pour stocker mes achats en vrac, j'ai initialement acheté des bocaux "design" en verre (consommation quand tu nous tiens...) et puis, j'ai abandonné cette idée, en récupérant tout simplement, les bocaux en verre de certaines conserves (notamment les tomates...).




J'ai aussi gardé pour l'instant mes contenants en plastique que j'ai depuis quelques années pour stocker notamment les pâtes et éviter le passage de rongeurs affamés dans mes placards.



J'ai rapidement remarqué que l'achat en vrac s'avère être économique pour 2 raisons :
  • pas d'emballage à inclure dans le prix
  • je n'achète que ce dont j'ai besoin (n'ayant pas de pots à foison...) : vive le retour de la liste de course (oui... je reviens de loin...)
Au final, nous sommes gagnants sur tous les points :
  • réduction des déchets
  • économie
  • allier l'utile au plaisir (la couture !)
  • manger sainement (plus en lien avec mon cookeo mais quoi que...)

Sans vouloir rentrer dans le mélo-dramatique, ces petites actions au quotidien me font penser à ma grand-mère paternelle, partie il y a 6 mois déjà, qui était totalement en dehors de la consommation excessive... et qui notamment ne comprenait pas le concept de l'essuie-tout jetable...

"Promis, Mamie, d'ici peu, je tente l’essuie-tout lavable"


jeudi 1 mars 2018

[Cuisine] Potatoes de patate douce

Je vous présente mon tout nouveau cookeo et au final, la première recette qui suit n'est même faite à partir de ce cuiseur...

On trouve maintenant très facilement de la patate douce, notamment dans les magasins bio. Certes, ce tubercule est plutôt cultivé dans les régions chaudes et ce n'est donc pas un produit local mais sa chair orangé et son goût légèrement sucré sont un véritable régal...

La patate douce étant peu calorique et contenant de la vitamine A, des minéraux et des antioxydants, il serait dommage de s'en priver.

D'autant plus, que j'ai trouvé LA recette facile et rapide pour la cuisiner... Non, ne croyez pas que j'invente des recettes, quand je dis "trouvé", cela signifie qu'une petite recherche sur le net m'a permis de découvrir cette recette...

C'est donc à ChocMiel que revient le mérite de la recette des sweets potatoes... J'ai trouvé cette petite pépite, il y a quelques années mais ce n'est que maintenant que je me décide à partager ce "bon plan / bon plat" ! Mais, on va dire que j'ai pris le temps de la tester...

Les potatoes sont dorés à l'extérieur et très tendres à l'intérieur... Mmm...







Ingrédients :
2 patates douces
huile d'olive
sel
poivre
piment doux

Temps de préparation : 
5 minutes 

Temps de cuisson : 
25 minutes

Préparation de la recette :
Préchauffer votre four à 200°C .
Couper les patates douces en dés et les mettre dans un saladier
Faire couler un filet d'huile d'olive
Saler, poivrer et pimenter
Mélanger
Répartir les dés de patates douces dans un "lèche-frites"
Mettre 25 à 30 mn au four


[Cuisine] Mon cookeo

A Noël, j'ai été bien gâtée... Je n'ai pas mesuré tout de suite l’intérêt de l'objet, persuadée qu'il s'agissait d'une simple cocotte minute... 

A Noël, j'ai eu un cookeo !



Cookeo est un cuiseur ou, pour reprendre les termes de Moulinex©, un assistant culinaire. Oui... et alors ? Et alors, il permet tout simplement de cuisiner vite et bon...  entrée, plat ou dessert...

Vous ne pouvez pas faire main basse sur la préparation des ingrédients et notamment découpage des légumes mais le gain de temps est considérable. De plus, l'outil est programmable... Le rêve ! Depuis que je l'ai, je n'ai pas acheté une seule conserve ou un produit surgelé (oui... en travaillant, on cherche à aller au plus simple...). 

Nous mangeons donc plus sain et n'achetant plus de produit transformé, c'est aussi une véritable économie ! Bon, je l'admets, c'est facile à dire quand on l'a reçu en cadeau. Il a un coût mais je suis persuadée que son achat est vite rentabilisé.

J'avoue ne pas utiliser les recettes fournies. Je trouve bien plus simple de faire mes propres recettes ou d'adapter celles que je trouve sur internet. 

Vous verrez donc apparaître de temps en temps, quelques unes de mes recettes testées et approuvées...

Je rappelle juste que je ne fais pas partie de la catégorie des "cuisinières chevronnées" (ou "cuisinière" tout court d'ailleurs...) : il faut que ce soit facile, rapide à faire et bon...

A titre d'exemple, pour ceux qui hésitent encore, voici quelques durées de cuisson sur nos plats préférés :
  • les lentilles aux lardons (qui jusque là ne pouvaient être cuisinées que le week-end) : 20 mn
  • le riz au lait (de brebis) nature ou avec des pommes : 12 mn
  • la fondue de poireaux et carottes (petit plus avec des noix de saint jacques) : 6 mn + 3 mn
En résumé, vous l'aurez compris... je suis fan de ce cuiseur, qui en plus, au risque de faire "tiquer" certains, me permet plus aisément de réduire nos déchets et d'opter pour un mode plus respectueux de notre environnement. 

(Il faudra d'ailleurs, à ce sujet, que je vous "présente" mes petits pochons ou sacs à vrac que j'utilise depuis plusieurs mois mais c'est une autre histoire...)